Description
Ein cremiges und herzhaftes Tortellini-Gericht mit Knoblauchbutter und frisch geriebenem Parmesan.
Ingredients
Scale
- 250g frische Tortellini (Käse, Spinat-Ricotta oder Rindfleisch)
- 250ml schwere Sahne (mindestens 30% Fett)
- 100g frischer Parmesan (Parmigiano Reggiano), frisch gerieben
- 50g ungesalzene Butter
- 3 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Holen Sie alle Zutaten bereit und reiben Sie den Parmesan frisch.
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Geben Sie die Tortellini ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
- Schöpfen Sie etwa 1 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers ab, bevor Sie die Tortellini abgießen.
- Erhitzen Sie eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Butter und das Olivenöl hinein und lassen Sie die Butter schmelzen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für etwa 1-2 Minuten an.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig und gießen Sie die Sahne hinzu.
- Bringen Sie die Sahne unter gelegentlichem Rühren langsam zum Köcheln.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan löffelweise hinzu und rühren Sie, bis die Sauce glatt ist.
- Geben Sie die abgetropften Tortellini direkt in die Sauce und vermengen Sie alles gut.
- Servieren Sie sofort mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan.
Notes
Vermeiden Sie vorgeriebenen Parmesan für die beste Textur. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für romantische Abendessen oder Familienfeiern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Servierung
- Calories: 600
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg