Description
Ein erfrischender und gesunder Salat aus knackigem Gemüse und nussigen Aromen, ideal für Detox-Diäten oder als leichte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Blumenkohl, gehackt
- 2 Tassen Brokkoli, gehackt
- 1 Tasse Rotkohl, gehackt
- 1 Tasse Karotten, gehackt
- 1 1/2 Tassen frische Petersilie, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1/2 Tasse rohe Mandeln, gehackt
- 1/2 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
- 1/3 Tasse Bioreis
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1 EL frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 EL Kleehonig
- 1/2 TL Meersalz
Instructions
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke oder verwenden Sie einen Food Processor.
- Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel mit Mandeln, Sonnenblumenkernen und Rosinen.
- Vermengen Sie in einem Mason Jar Olivenöl, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Honig und Meersalz.
- Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat idealerweise eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
Notes
Sie können die Mandeln durch Walnüsse ersetzen und für eine vegane Option den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg