Description
Köstliche Rhabarber-Frischkäse-Riegel mit einer einzigartigen Kombination aus süßem und säuerlichem Geschmack, perfekt für jede Feier.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl (kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden)
- 1 Tasse Kristallzucker (Stevia oder Zuckerersatz möglich)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Margarine als Alternative)
- 1 Teelöffel Zimtpulver (Muskatnuss als Abwechslung)
- 8 Unzen Frischkäse (Griechischer Joghurt als kalorienärmere Option)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Mandelessenz als Ersatz)
- 1 großes Ei (Flachs-Ei für vegane Option)
- 2 Tassen Rhabarber (Cranberries oder Himbeeren als Ersatz)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (heller brauner Zucker geeignet)
- 1 Tasse Haferflocken (schnelle Haferflocken als Alternative)
- 1/2 Tasse geschmolzene Butter (Kokosöl für milchfreie Option)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine rechteckige Backform ein.
- Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie bis alles glatt ist.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den Zimt und das Backpulver.
- Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung.
- Schneiden Sie den Rhabarber in kleine Stücke und vermischen Sie ihn mit braunem Zucker und Zimt.
- Rühren Sie den Frischkäse in einer anderen Schüssel glatt.
- Drücken Sie die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf den Boden der Form und verteilen Sie die Frischkäse-Füllung.
- Backen Sie die Riegel für 35–40 Minuten bis die Oberseite goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Notes
Die Riegel können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch im Voraus zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg