Description
Ein erfrischender Salat mit knackigem Kohlrabi, süßen Äpfeln und erdigen Karotten, verfeinert mit einer Honig-Zitronen-Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 200 g Kohlrabi, geschält und julienned
- 150 g Karotten, geschält und julienned
- 1 großes Apfel, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Einige Blätter frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Beginnen Sie damit, den geschälten Kohlrabi und die Karotten in feine Juliennestreifen zu schneiden.
- Schneiden Sie den gewaschenen Apfel in kleine Würfel.
- Geben Sie die Kohlrabi- und Karottenstreifen sowie die Apfelwürfel in eine große Schüssel.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl und den Honig zu einer homogenen Marinade.
- Fügen Sie die Marinade zu den Gemüse- und Obststücken in der großen Schüssel hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühren Sie alles noch einmal um.
- Streuen Sie die gehackte Petersilie über den Salat und genießen Sie ihn frisch und knackig.
Notes
Am besten frisch servieren, um die Knackigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg