Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Kürbis Chili, das perfekt für kalte Herbstabende ist. Es vereint Kürbis, Linsen und Bohnen für eine wärmende und würzige Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kürbis, gewürfelt
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Öl erhitzen: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu, und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Gemüse anbraten: Geben Sie die gewürfelte Paprika und den Kürbis dazu und braten Sie sie für mehrere Minuten an, bis sie leicht weich werden.
- Zutaten kombinieren: Fügen Sie die Linsen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe sowie die Gewürze hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich alles vermischt.
- Köcheln lassen: Lassen Sie das Chili zum Kochen bringen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Bohnen hinzufügen: Nach der Kochzeit fügen Sie die schwarzen Bohnen hinzu und lassen Sie diese durchwärmen.
- Abschmecken und servieren: Schmecken Sie das Chili ab, und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern. Servieren Sie das Chili heiß und genießen Sie die Aromen!
Notes
Dieses Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Perfekt für Meal Prepping und funktioniert auch im Slow Cooker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg