Description
Leckere, knusprige Quinoa-Gemüseburger voller Geschmack und Nährstoffe – ideal für Vegetarier und Fleischliebhaber.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse gekochte Quinoa (oder Bulgur)
- 1 Tasse geriebene Zucchini (Wasser ausdrücken)
- 1 Tasse geriebene Karotten (oder Süßkartoffel)
- 1 Dose Kichererbsen (leicht zerdrückt)
- 1 Tasse Paprika (nach Wahl)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Tasse Semmelbrösel (oder glutenfreie Varianten)
- 1 großes Ei (oder Flachseig)
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprika (oder normales Paprika)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (oder Kochspray)
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Lassen Sie sie abkühlen.
- Reiben Sie die Zucchini und die Karotten und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
- Vermengen Sie die gekochte Quinoa, die geriebenen Zucchini, Karotten, die zerdrückten Kichererbsen und die gewürfelte Paprika in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, die Semmelbrösel, das Ei und die Gewürze hinzu. Rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Schmecken Sie die Mischung ab und adjustieren Sie gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Sojasauce.
- Formen Sie mit den Händen Patties in der gewünschten Größe.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Patties bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite.
- Alternativ können Sie die Burger auch im Ofen bei 180 °C backen, bis sie fest und goldbraun sind.
Notes
Die Patties können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg