Description
Ein erfrischender Nudelsalat mit saftigen Cherrytomaten, knackiger Gurke und cremigem Joghurt-Dressing – perfekt für warme Sommertage!
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 10–12 Cherrytomaten, halbiert
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten).
- Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Gurke, die Paprika und die Cherrytomaten in gleichmäßige Stücke.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig oder Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel, fügen Sie das vorbereitete Gemüse und das Dressing hinzu und mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit die Aromen durchziehen können.
Notes
Bereiten Sie den Nudelsalat im Voraus zu, um die Aromen besser zu kombinieren. Er bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg