Description
Ein erfrischender Linsensalat mit knackigem Gemüse und cremigem Feta-Käse, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 200g grüne oder braune Linsen
- 150g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 150g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze)
Instructions
- Bringe einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Linsen hinzu. Koche sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie zart sind. Denke daran, sie regelmäßig zu überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden. Nachdem sie gekocht sind, gieße sie ab und lass sie abkühlen.
- Schneide die rote Zwiebel und die Paprika in kleine Stücke und halbiere die Cherrytomaten.
- Kombiniere in einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, das geschnittene Gemüse und den zerbröckelten Feta-Käse. Mische alles vorsichtig, um die Texturen beizubehalten.
- Gieße das Olivenöl und den Balsamico-Essig über die Zutaten in der Schüssel. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab und vermische alles gut.
- Garnieren deinen Salat mit gehackten Kräutern. Serviere ihn sofort oder lasse ihn ein wenig ziehen, damit die Aromen intensiver werden.
Notes
Linsensalat kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füge frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg