Description
Ein erfrischender und knackiger Salat aus mariniertem Blumenkohl, Paprika, Karotte und Zwiebel, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Essig (z.B. Apfel- oder Balsamicoessig)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blanchiere den Blumenkohl: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Blumenkohlröschen 2–3 Minuten. Tauche sie anschließend in ein Eiswasserbad.
- Mische das Gemüse: In einer großen Schüssel vermengst du den abgekühlten Blumenkohl, Paprika, Karotte, Zwiebel und die gehackte Petersilie.
- Bereite die Marinade vor: Kombiniere das Olivenöl, Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel und rühre gut um.
- Vermenge alles: Gieße die Marinade über das Gemüse und mische alles gut, sodass alle Stücke gleichmäßig benetzt sind.
- Kühlen und ziehen lassen: Lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
Der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und die Aromen intensifizieren sich im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg