Description
Ein erfrischender mediterraner Blumenkohlsalat mit knackigem Blumenkohl, saftigen Kirschtomaten und herzhaften Oliven, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Tasse schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohlröschen 5–7 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Gießen Sie ab und lassen Sie ihn abkühlen.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die blanchierten Blumenkohlröschen mit den halbierten schwarzen Oliven, den Kirschtomaten und der gehackten Petersilie.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung homogen ist.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig.
- Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorbereitung für eine Grillparty oder einen Potluck. Er bleibt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg