Description
Ein erfrischender Salat mit süßen Pfirsichen, cremigem Mozzarella, knackigen Walnüssen und aromatischem Rucola, der perfekt für den Sommer ist.
Ingredients
Scale
- 4 Stück reife Pfirsiche
- 200 g frische Mozzarella-Kugeln
- 150 g Rucola oder gemischte Blattsalate
- 100 g Walnüsse
- 100 g Feta-Käse
- 10 Blätter frische Basilikumblätter
- 50 ml Balsamico-Glasur
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Pfirsiche vorbereiten: Die reifen Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser abspülen, halbieren, den Kern entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Salatgrundlage zubereiten: In einer großen Mixschüssel den Rucola oder die Blattsalate platzieren.
- Käse hinzufügen: Den Mozzarella in kleine mundgerechte Stücke reißen und vorsichtig zu den Salaten geben, den zerkrümelten Feta oben drauf streuen.
- Walnüsse rösten (optional): Eine kleine Pfanne erhitzen und die Walnüsse darin leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Basilikum und Pfirsiche mischen: Die frischen Basilikumblätter abspülen, einige für die Garnitur beiseitelegen und das restliche grob hacken, dann zusammen mit den Pfirsichstücken in die Schüssel geben.
- Abschmecken: Balsamico-Glasur über den Salat träufeln, mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Anrichten: Den Salat auf Tellern anrichten und mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Notes
Halten Sie die Zutaten getrennt, bis kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg