Description
Ein knuspriges Geschmackserlebnis mit aromatischem Blumenkohl, perfekt für Snacks oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g – 1kg)
- 100g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Eier
- 50ml Milch oder Wasser
- 150g Paniermehl (am besten Panko für extra Knusprigkeit)
- 2 EL geriebener Parmesan (optional)
- Pflanzliches Öl-Spray (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) zum Garnieren (optional)
Instructions
- Wasche den Blumenkohl und entferne die Blätter und den Strunk.
- Teile den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen (ca. 3-4 cm).
- Bringe Salzwasser zum Kochen und blanchiere die Röschen 3-4 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Schrecke sie mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
- Lass den Blumenkohl abtropfen oder tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
- Mische in einer flachen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch oder dem Wasser auf.
- Mix in einer dritten Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan (falls gewünscht).
- Wälze die Blumenkohlröschen zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eimischung und schließlich im Paniermehl.
- Stelle den Airfryer auf 200°C ein.
- Sprühe die panierten Röschen großzügig mit Öl-Spray ein.
- Lege die Röschen in den Airfryer und frittier sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Prüfe mit einer Gabel, ob der Blumenkohl gar ist.
- Nimm die Röschen aus dem Airfryer und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Serviere sofort und genieße jeden Bissen.
Notes
Du kannst die Blumenkohlröschen im Voraus panieren und sie vor dem Frittieren in den Kühlschrank stellen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg