Description
Ein frischer und cremiger Nudelsalat mit Pesto, Kirschtomaten und Rucola, ideal für warme Sommertage.
Ingredients
- Nudeln (z.B. Fusilli, Penne oder Spaghetti)
- Pesto (vorzugsweise Basilikumpesto)
- Kirschtomaten, halbiert
- Rucola, gewaschen
- Geröstete Pinienkerne
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln gemäß der Anweisung auf der Verpackung in einem großen, mit Salzwasser gefüllten Topf.
- Vermengen Sie das Pesto zusammen mit den Kirschtomaten, Rucola und Pinienkernen in einer großen Schüssel.
- Abgießen Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Fügen Sie die abgekühlten Nudeln zur Pesto-Mischung hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel.
- Lassen Sie den Salat im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden und der Geschmack verbessert sich im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg