Description
Ein erfrischender und farbenfroher Salat mit saftigen Pfirsichen, plumpen Blaubeeren und cremigem Feta, perfekt für den Sommer.
Ingredients
Scale
- 2 reife Pfirsiche
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 150 g Feta-Käse
- 2 Tassen gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
- 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Basilikum zur Garnierung (optional)
Instructions
- Wasche die Pfirsiche und Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie anschließend vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
- Halbiere die Pfirsiche, entferne den Kern und schneide die Frucht in dünne Scheiben.
- Gib in einer großen Schüssel die gemischten Blattsalate, die Pfirsichscheiben und die Blaubeeren zusammen.
- Zerbrösele den Feta-Käse mit den Händen und streue ihn gleichmäßig über den Salat.
- Füge die gehackten Walnüsse oder Mandeln hinzu, wenn gewünscht.
- Mische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut zusammen.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Richte den Salat auf Tellern an und garniere optional mit frischen Minz- oder Basilikumblättern.
Notes
Kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, jedoch erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg