Description
Ein erfrischendes Tiramisu mit saftigen Pfirsichen, Mascarpone und knusprigen Löffelbiskuits – perfekt für einen Sommerabend.
Ingredients
Scale
- 250 g Löffelbiskuit
- 300 g Mascarpone
- 200 g griechischer Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 ml Schlagsahne
- 500 g frische Pfirsiche
- 1 EL Zucker (für die Pfirsiche)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Pfirsich (zum Garnieren)
- 3 EL Mandelblättchen
- Frische Minze (zum Garnieren)
Instructions
- Pfirsiche vorbereiten: Halbiere die Pfirsiche, entferne den Stein und schneide sie in Viertel. Gib die Stücke zusammen mit 1 EL Zucker in einen Topf und füge so viel Wasser hinzu, dass sie vollständig bedeckt sind. Lass sie für 5 Minuten köcheln.
- Pfirsiche pürieren: Gieße die Pfirsichstücke ab und lass sie abkühlen. Püriere sie anschließend zusammen mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Masse entsteht.
- Cremige Mischung herstellen: In einer großen Schüssel vermischst du den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem Vanillezucker und 2 EL Puderzucker. Rühre alles gut durch, bis es homogen ist.
- Sahne aufschlagen: Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif, bis sie fest ist. Vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Schichten aufbauen: Lege eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden deiner Auflaufform. Verteile eine Schicht Pfirsichpüree darauf, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Sahne-Creme.
- Wiederhole die Schichten: Setze eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf. Wiederhole den Prozess mit einer Schicht Pfirsichpüree und einer abschließenden Schicht Mascarpone-Sahne-Creme.
- Kühlen: Stelle das Pfirsich-Tiramisu in den Kühlschrank und lasse es mindestens 180 Minuten durchziehen.
- Dekorieren: Röste die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bis sie leicht bräunen. Lass sie abkühlen und streue sie vor dem Servieren über das Tiramisu. Garniere mit feinen Scheiben eines Pfirsichs und frischen Minzblättern.
Notes
Für zusätzliches Aroma kannst du eine Prise Zimt zu den Pfirsichen hinzufügen oder einen Spritzer Amaretto verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 90mg