Description
Genießen Sie ein herzhaftes Pilzragout auf samtig-cremiger Parmesanpolenta, das reichhaltige Aromen und eine einladende Textur vereint.
Ingredients
Scale
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Polenta (Maismehl)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 2 EL Butter oder pflanzlicher Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Königsausternpilze)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzlicher Alternative
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen.
- Einrühren Sie 250 g Polenta langsam und rühren Sie stetig, um Klumpen zu vermeiden.
- Vorbereiten Sie das Ragout, während die Polenta kocht.
- Hinzufügen Sie die Zwiebel und sautieren Sie sie 5 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Sautieren Sie die Pilze für 8-10 Minuten, bis sie weich sind.
- Wein (optional) hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Einrühren Sie die Gemüsebrühe und Sahne und köcheln lassen, bis das Ragout eindickt.
- Würzen Sie das Ragout mit Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Verfeinern Sie die Polenta mit Butter und Parmesan und servieren Sie sie.
- Anrichten Sie die Polenta mit dem Ragout und Garnierung von Petersilie.
Notes
Sie können das Ragout und die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg