Description
Ein frischer, proteinreicher Coleslaw ohne Mayo, perfekt für Grillabende und Picknicks.
Ingredients
Scale
- 600 g Weißkohl (finest geschnitten)
- 40 g Karotte (fein geraspelt)
- 40 g Zwiebel (finest geschnitten)
- Salz (zum Kneten des Kohls)
- 150 g Hüttenkäse
- 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 2 TL Erythrit (zu Puder gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 0.5 TL Salz (für das Dressing)
- Pfeffer (nach Belieben)
Instructions
- Schneiden Sie den Weißkohl in sehr feine Streifen und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Bestreuen Sie ihn leicht mit Salz.
- Kneten Sie den gesalzenen Kohl 2–3 Minuten kräftig mit den Händen durch.
- Reiben Sie die Karotte fein und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke. Fügen Sie beides in die Schüssel mit dem Kohl hinzu.
- Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den Hüttenkäse, den griechischen Joghurt, den Apfelessig, den Senf, das gemahlene Erythrit, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer in einem hohen Gefäß platzieren.
- Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie das cremige Dressing über das Gemüse und vermischen Sie alles gründlich.
- Decken Sie den Coleslaw ab und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
- Rühren Sie gut um und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Notes
Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten für aufregende Variationen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg