Description
Bunte Paprika gefüllt mit einer Kombination aus Quinoa, schwarzen Bohnen und Gewürzen, überbacken mit Käse für ein köstliches und nahrhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 Paprika (rot, gelb, grün)
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Käse
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
- Koch Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 15 Minuten.
- Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gekochte Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Schneiden Sie die Spitzen der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne.
- Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Quinoa-Mischung.
- Bestreuen Sie die gefüllten Paprika mit geriebenem Käse.
- Platzieren Sie die gefüllten Paprika in einer Auflaufform und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten.
Notes
Die Füllung kann im Voraus zubereitet und die Paprika dann kurzfristig gefüllt und gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg