Description
Ein erfrischender und rauchiger Salat, der die Süße der Wassermelone mit der Cremigkeit des Fetas vereint.
Ingredients
Scale
- 1 kleine kernlose Wassermelone (ca. 8–10 lbs)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Holzchips oder -stücke (Apfel- oder Kirschholz empfohlen)
- 4 oz Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse frische Minzblätter, gezupft
- 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gezupft
- 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Glasur
- 1 Esslöffel Honig
- Saft von 1 Limette
- Flake-Seesalz (fürs Finish)
- Zerstoßenen Pistazien (optional)
Instructions
- Schneiden Sie beide Enden der Wassermelone ab, sodass sie aufrecht steht. Schneiden Sie dann quer in 1,5-2 Zoll dicke Runden.
- Tupfen Sie die Wassermelonensteaks mit Küchenpapier trocken. Bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und würzen Sie großzügig mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
- Richten Sie Ihren Grill oder Smoker für indirekte Hitze bei 225 F (107 C) ein. Fügen Sie Apfel- oder Kirschholzstücke hinzu.
- Legen Sie die gewürzten Wassermelonensteaks auf den Grill über indirekter Hitze. Schließen Sie den Deckel und räuchern Sie für 2 bis 2,5 Stunden.
- Nehmen Sie die Wassermelonen heraus und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie die Rinde ab und schneiden Sie die geräucherte Wassermelone in mundgerechte Würfel.
- Verteilen Sie die Würfel auf einem großen Teller und streuen Sie zerbröselten Feta, gezupfte Minze, gezupftes Basilikum und die geschnittene rote Zwiebel darüber.
- Verquirlen Sie Olivenöl, Balsamico-Glasur, Honig und Limettensaft. Beträufeln Sie den Salat damit.
- Garnieren Sie mit Flake-Seesalz und optionalen zerstoßenen Pistazien. Sofort servieren.
Notes
Die Wassermelone kann bis zu 2 Tage im Voraus geräuchert werden. Alternativ zur Grillmethode kann die Wassermelone auch im Ofen bei 400 F (200 C) gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg