Description
Ein gesunder und leckerer Glasnudelsalat mit frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing, ideal für alle Anlässe.
Ingredients
Scale
- 80g Glasnudeln
- 1 Gurke, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Sesam
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Chili, gehackt
Instructions
- Koche die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in heißem Wasser.
- Schockiere die Nudeln anschließend in kaltem Wasser.
- Schneide die Gurke, Karotten und die Paprika in feine Streifen.
- Bereite das Dressing in einer kleinen Schüssel vor.
- Vermenge die abgekühlten Glasnudeln, das geschnittene Gemüse und den frischen Koriander in einer großen Schüssel.
- Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter.
- Bestreue den Salat mit geröstetem Sesam und lasse ihn ziehen.
- Würze nach Geschmack mit mehr Limettensaft oder Sojasauce.
Notes
Kann im Voraus zubereitet werden, und die Zutaten sind leicht variierbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg