Description
Ein delikater Käsekuchen mit einer Geschmacksfusion aus kreativer süßer weißer Schokolade und frischem, leicht säuerlichem Rhabarber.
Ingredients
Scale
- 2,25 oz Butter (ungesalzen)
- 8 oz Ingwerkekse
- 9,7 oz Mascarpone
- 6,17 oz Fromage Frais
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 8,82 oz weiße Schokolade
- 7,05 oz Rhabarber (in 1/2 Zoll große Stücke geschnitten)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1,75 oz Rhabarber (fein geschnitten zur Dekoration)
- 2 EL Cranberrysaft
- 4,06 oz Mascarpone
- 2,65 oz Fromage Frais
- Weiße Schokoladenspiralen (optional, für das Finish)
Instructions
- Kekskruste zubereiten: Zerbröseln Sie die Ingwerkekse in Ihrer Küchenmaschine und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden der Springform. Kühlen Sie die Kruste für ca. 30 Minuten im Kühlschrank.
- Rhabarber vorbereiten: Mischen Sie die geschnittenen Rhabarberstücke mit 1 EL Zucker und lassen Sie diese für etwa 15 Minuten ziehen.
- Füllung anrühren: Vermengen Sie Mascarpone, Fromage Frais, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel. Rühren Sie gut, bis die Mischung cremig ist.
- Weiße Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie in die Käseschicht einarbeiten.
- Rhabarber hinzufügen: Fügen Sie die Vorbereitung Rhabarberstücke zur Füllung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Backen: Gießen Sie die Mischung auf die gekühlte Kekskruste und backen Sie den Kuchen bei 325°F (163°C) für 50-60 Minuten.
- Abkühlen und dekorieren: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und dekorieren Sie ihn vor dem Servieren.
Notes
Die Aromen ziehen besser durch, wenn der Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg