Description
Genieße die Kombination aus fruchtigem Rhabarber und cremigem Frischkäse in diesen köstlichen Riegeln mit knuspriger Kruste.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gehackter Rhabarber
- 1 Tasse Zucker
- 2 EL Maizena
- 1 TL Vanilleextrakt
- 8 oz Frischkäse
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse brauner Zucker
Instructions
- Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und bereite deine Backform (9 x 13 Zoll) vor, indem du sie leicht einfettest.
- Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Haferflocken, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter zu einer krümeligen Masse. Drücke diese Mischung gleichmäßig in den Boden der Backform und backe sie für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Bereite während die Kruste backt die Rhabarberfüllung vor. Koche in einem Topf den gehackten Rhabarber, den Zucker und die Maizena unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt – dies dauert etwa 5–7 Minuten. Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
- Verteile die Rhabarberfüllung gleichmäßig über der vorgebackenen Kruste und backe sie für weitere 10–15 Minuten, bis sie sprudelt.
- Schlage in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Puderzucker und die verbleibende Vanillecreme zusammen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Lass die gebackenen Riegel abkühlen, bevor du die Frischkäsecreme gleichmäßig darauf verteilst. Kühle die Riegel mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit die Aromen sich setzen können.
- Schneide die Riegel in gleichmäßige Stücke und serviere sie zusammen mit einem dampfenden Tee oder einem kühlen Getränk.
Notes
Du kannst die Riegel bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Diese Riegel eignen sich auch zur Zubereitung im Air Fryer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg