Description
Weiche und fluffige Rindfleisch-Bao-Brötchen, perfekt für sommerliche Abende mit Freunden und Familie.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Rindfleisch (Rinderbrust oder -filet)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ingwerpaste (frisch gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- Frisch gehackter Koriander oder Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen. Wasser, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Kneten Sie den Teig ca. 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Marinade zubereiten: Während der Teig ruht, das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwerpaste und Knoblauch marinieren. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten einziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Dämpfen der Brötchen: Den gedämpften Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer runden Scheibe von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen. Ein Esslöffel Rindfleisch und einige Karottenstreifen in die Mitte der Scheibe geben, dann die Ränder zusammenklappen und gut verschließen.
- Dämpfen: Die gefüllten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Dämpfgitter legen. Im Dampfgarer für ca. 15–20 Minuten dämpfen, bis die Brötchen schön aufgegangen sind und das Fleisch gar ist.
- Anrichten: Die Bao-Brötchen aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren, um einen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.
Notes
Die Brötchen können vorbereitet und am gleichen Tag dämpfen oder im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg