Description
Ein erfrischender Rohes Karottenband-Salat voller Aromen, Texturen und gesunder Zutaten.
Ingredients
Scale
- 4 große Karotten, geschält
- 1 kleine Gurke, entkernt und dünn aufgeschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
- 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Instructions
- Verwenden Sie den Gemüseschäler, um die Karotten der Länge nach in dünne Ribbons zu schälen. Platzieren Sie die Ribbons in einer großen Rührschüssel.
- Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und fügen Sie sie zu den Karotten in die Schüssel hinzu.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig oder Ahornsirup sowie den Dijon-Senf. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Gießen Sie das Dressing über die Karotten und Gurken und tossen Sie sanft, sodass alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen wird.
- Fügen Sie die gehackte Petersilie und Minze vorsichtig hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig unter.
- Streuen Sie die gerösteten Sonnenblumen- oder Kürbiskerne kurz vor dem Servieren über den Salat.
Notes
Planen Sie im Voraus, indem Sie einige Zutaten vorbereiten. Karotten und Gurken können bis zu einem Tag im Voraus geschnitten werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg