Description
Ein erfrischender Salat mit Roter Bete, Feta und Gurke, ideal für dampfende Sommertage.
Ingredients
Scale
- 300 g Rote Bete (gekocht und geschält)
- 150 g Feta-Käse
- 1 große Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Schneiden Sie die Rote Bete in kleine Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Waschen Sie die Salatgurke, schneiden Sie die Enden ab und würfeln Sie sie. Fügen Sie die Gurke zu den Roten Beten in der Schüssel hinzu.
- Schälen Sie die rote Zwiebel, hacken Sie sie fein und geben Sie sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig. Gießen Sie das Dressing über den Salat und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Garnieren Sie den Salat mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn sofort.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet werden, das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg