Description
Ein klassischer bayerischer Kuchen mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Zimtstreuseln, perfekt für gesellige Nachmittage.
Ingredients
Scale
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarme Milch (alternativ Hafer- oder Mandelmilch)
- 75 g Butter, weich
- 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
- 800 g Zwetschgen – frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 150 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 100 g kalte Butter, in Stücken (für die Streusel)
- 2 TL Zimt (für die Streusel)
Instructions
- Geben Sie die lauwarme Milch in eine Rührschüssel, fügen Sie den Zucker und die Hefe hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, Salz, die weiche Butter, das Ei und die Hefemischung. Kneten Sie alles 5-7 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Waschen und halbieren Sie die Zwetschgen, entsteinen Sie sie. Bei Verwendung von tiefgekühlten Zwetschgen lassen Sie diese gut abtropfen.
- Für die Zimtstreusel kombinieren Sie Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingern zu krümeligen Streuseln.
- Rollen Sie den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus, dabei formen Sie einen kleinen Rand.
- Legen Sie die Zwetschgen dicht nebeneinander mit der Hautseite nach oben auf den Teig. Streuen Sie Zucker und Zimt darüber und verteilen Sie die Zimtstreusel großzügig über die Früchte.
- Backen Sie den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen, damit der Teig saftig bleibt und die Streusel fest werden.
Notes
Servieren Sie den Datschi warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Der Kuchen bleibt auch am nächsten Tag saftig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg