Description
Cremige Linguine mit zarten Zucchini, verfeinert mit Parmesan und einem Hauch von Chili.
Ingredients
Scale
- 1 TL Olivenöl
- 3 mittelgroße Zucchini (grob gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Eine Handvoll geriebener Parmesan (ca. 50g)
- 200 g Creme Fraiche
- 1/2 TL Chiliflocken
- 400 g Linguine
Instructions
- Kochen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Garen Sie die Linguine nach Packungsanweisung, jedoch um 2 Minuten weniger.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die grob geriebenen Zucchini hinzu und braten Sie sie einige Minuten an.
- Geben Sie den zerdrückten Knoblauch dazu und braten Sie alles für eine weitere Minute.
- Rühren Sie die Creme Fraiche in die Pfanne zu den Zucchini ein.
- Gießen Sie die gekochte Linguine ab und vermengen Sie alles gut.
- Fügen Sie die Hälfte des Parmesans hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta auf Tellern, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan.
Notes
Die Zucchini-Pasta lässt sich leicht variieren, probieren Sie andere Gemüsesorten oder Pasta-Alternativen aus.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg