Description
Ein erfrischender Nudelsalat mit Pesto, Kirschtomaten und Pinienkernen, perfekt für jedes Picknick oder als schnelles Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
- 100g Basilikum-Pesto
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 50ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, gewürfelt (optional)
- 50g Pinienkerne (optional, geröstet)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Schneiden Sie die Kirschtomaten in Hälften und würfeln Sie die Zwiebel, falls gewünscht.
- Gießen Sie die al dente gekochten Nudeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Vermengen Sie die abgekühlten Nudeln in einer großen Schüssel mit dem Basilikum-Pesto, Kirschtomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Garnieren Sie den Nudelsalat mit gerösteten Pinienkernen und servieren Sie ihn sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
Notes
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ruht. Variationen sind möglich, indem Sie saisonale Zutaten hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg