Description
Ein herzhaftes Gericht aus zarten Kartoffeln und nussigem Spinat, überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 500–600 g frischer Spinat oder 400 g tiefgekühlter Spinat
- 4–6 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150–200 g geriebener Käse
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geriebene Muskatnuss
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm).
- Geben Sie die Kartoffelscheiben in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Waschen Sie den Spinat gründlich. Kochen Sie ihn in einem großen Topf, bis er zusammenfällt. Abkühlen und auspressen, grob hacken.
- Erhitzen Sie Butter und Olivenöl, dämpfen Sie die gewürfelte Zwiebel 5 Minuten, dann den Knoblauch 1-2 Minuten mitdünsten.
- Gießen Sie Sahne und Milch zu den Zwiebeln und würzen Sie die Sauce. Lassen Sie sie kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- Fetten Sie eine Auflaufform ein und schichten Sie die Kartoffeln, Spinat und Sauce. Wiederholen und enden Sie mit Sauce.
- Backen Sie den Auflauf, zuerst 20-25 Minuten abgedeckt, dann weitere 25-30 Minuten ohne Folie, bis der Käse goldbraun ist.
- Lasst Sie den Auflauf 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.
Notes
Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg