Description
Ein köstlicher und gesunder Salat mit frischen Beeren, knackigem Gemüse und einem cremigen Zitronen-Kräuterdressing.
Ingredients
Scale
- 3 Tassen Supergrün-Mix
- 1 Tasse Grünkohl, grob gehackt
- 1 Tasse Erdbeeren, gewürfelt
- 1 Tasse Brombeeren
- 1 Tasse Heidelbeeren
- 1/4 Tasse Pistazien, grob gehackt
- 2 Esslöffel Kürbiskerne (Pepitas)
- Blaubeer-Ziegenkäse, zerbröselt
- 1/4 Tasse Naturjoghurt
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frische Minzblätter, gepackt
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter, gepackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Dressing zubereiten: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pulsiere alle Zutaten für das Dressing bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- Salat anrichten: In einer großen Schüssel mische den Supergrün-Mix, Grünkohl, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Pistazien und Kürbiskerne.
- Vermengen: Gießen das Dressing über die Salatzutaten und schwenke alles vorsichtig miteinander.
- Final Touch: Streue den zerbröselten Ziegenkäse über den Salat und füge einen letzten Schuss frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, wenn es dir zusagt.
- Servieren: Nimm einen großen Löffel und genieße jeden Bissen dieses köstlichen, nährstoffreichen Salats!
Notes
Bereite das Dressing am Vorabend zu und bewahre es im Kühlschrank auf. Du kannst auch andere Superfoods hinzufügen wie Chiasamen oder Quinoa.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg