Description
A refreshing Thai mango cucumber salad that combines the sweet taste of ripe mangoes with the crisp freshness of cucumbers.
Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos
- 1 große Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 2 Limetten (Saft)
- 1–2 Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
- 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schälen Sie die Mangos und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen oder Würfel.
- Halbieren Sie die Gurke längs und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Schneiden Sie die rote Paprika in feine Würfel und die rote Zwiebel in dünne Ringe oder Würfel.
- Hacke die frischen Korianderblätter grob.
- Entfernen Sie die Samen der Chilischoten und hacken Sie sie fein.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut.
- Vermengen Sie die Mangos, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
- Servieren Sie den Salat frisch und garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Koriander.
Notes
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder veganen Gerichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg