Description
Ein leichtes und gesundes Gericht mit frischen Zucchini und saftigen Kirschtomaten, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Spaghetti (oder glutenfreie Pasta)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Parmesan zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Wasser kochen: Fülle einen großen Kochtopf mit Wasser, füge etwas Salz hinzu und bringe es zum Kochen.
- Nudeln kochen: Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Gemüse schneiden: Während die Nudeln kochen, schneide die Zucchini in kleine Scheiben und die Kirschtomaten in Hälften.
- Knoblauch anbraten: Erhitze 4 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie für etwa eine Minute bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.
- Zucchini und Tomaten hinzufügen: Gib die Zucchini in die Pfanne und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann kommen die Kirschtomaten hinzu. Brate alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Tomaten beginnen zu zerfallen.
- Mischen: Füge die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und mische alles gut. Schmecke mit Salz, Pfeffer und getrockneten italienischen Kräutern ab. Lasse es noch kurz auf der Hitze, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren: Richte die Tomaten-Zucchini-Nudeln auf Tellern an. Garniere mit frischen Basilikumblättern und optional mit Parmesan. Sofort genießen!
Notes
Die Zucchini sollten knackig bleiben und nicht zu lange gebraten werden. Beginne mit einer kleinen Menge an Gewürzen und baue geschmacklich auf.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 64g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg