Description
A delicious and vibrant tortellini pasta salad that combines fresh vegetables and feta cheese, perfect for summer picnics and gatherings.
Ingredients
Scale
- 250 g Käse-Tortellini (frisch oder gefroren)
- 250 g Kirschtomaten (geschnitten)
- 1 Stück Gurke (gewürfelt)
- 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
- 100 g Schwarze Oliven (in Scheiben)
- 1 Stück Paprika (jede Farbe, gewürfelt)
- 100 g Babyspinat oder Rucola
- 10 g Frischer Basilikum (gehackt)
- 100 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 100 ml Olivenöl
- 50 ml Rotweinessig
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
- Gießen Sie die Tortellini in ein Sieb ab und lassen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
- Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Kirschtomaten, würfeln Sie die Gurke und die Paprika, und hacken Sie die rote Zwiebel fein.
- Geben Sie die abgekühlten Tortellini in eine große Schüssel und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu.
- Bereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel vor, indem Sie Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Gießen Sie das Dressing über die Tortellini-Gemüse-Mischung und mischen Sie alles sanft.
- Fügen Sie den Babyspinat oder Rucola, den gehackten Basilikum und den zerbröselten Feta hinzu und mischen Sie vorsichtig.
- Lassen Sie den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Servieren Sie den Salat kühl und genießen Sie jedes köstliche Bisschen!
Notes
This salad is perfect for meal prep and can be made a day in advance. Avoid adding the dressing too early to keep the ingredients fresh and crisp.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg