Description
Frischer und aromatischer mediterraner Nudelsalat mit Gemüse, Feta und einem leckeren Dressing. Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z. B. Barilla Rotini oder Penne)
- 1 große Gurke (geschält und in 1,5 cm große Halbmonde geschnitten)
- 500 g Kirschtomaten
- 180 g Kalamata-Oliven (geschnitten)
- 150 g Feta
- 1/2 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 80 ml Olivenöl
- 4 EL Rotweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Oregano
- 1 TL Honig
- 3 Knoblauchzehen (frisch gepresst)
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL rote Paprikaflocken
Instructions
- Kochen Sie eine große Menge Salzwasser und fügen Sie die Pasta hinzu. Kochen Sie sie al dente gemäß der Packungsanleitung.
- Bereiten Sie währenddessen die Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vor.
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Oregano, Honig, gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz und rote Paprikaflocken.
- Gießen Sie nach dem Kochen die Pasta ab und geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Lassen Sie die Pasta etwas abkühlen.
- Fügen Sie die Gurken, Kirschtomaten, Oliven, Zwiebeln, Petersilie und Feta zur abgekühlten Pasta hinzu.
- Gießen Sie das Dressing über die Pasta-Mischung und vermengen Sie alles gut, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Lassen Sie den Salat im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Für optimale Frische sollten Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren mischen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um einen persönlichen Twist zu kreieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg