Description
Ein farbenfroher, erfrischender Nudelsalat mit Tortellini, Kirschtomaten, Baby-Spinat und Feta, verfeinert mit einer süßen Honig-Vinaigrette.
Ingredients
Scale
- 250g Tortellini
- 200g Kirschtomaten
- 100g Baby-Spinat
- 100g Kalamata-Oliven
- 150g Feta-Käse
- 3 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini gemäß der Verpackungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser. Prüfen Sie regelmäßig, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
- Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie Honig, Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Verwenden Sie den Schneebesen, um die Mischung zu emulgieren.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die abgekühlten Tortellini, Kirschtomaten, Baby-Spinat, Kalamata-Oliven und Feta-Käse. Mischen Sie vorsichtig.
- Dressing hinzufügen: Gießen Sie die Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles sanft.
- Servieren: Lassen Sie den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, oder genießen Sie ihn bei Raumtemperatur.
Notes
Bereiten Sie die Tortellini und Vinaigrette am Vortag vor, um die Aromen zu intensivieren. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 360
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg