Description
Ein fruchtiger und cremiger Kuchen mit Rhabarber und einer goldbraunen Kruste, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pk. Vanillezucker
- 120g flüssige Butter
- 120g Mehl
- 500ml Milch
- 300g Rhabarber
Instructions
- Trennen Sie die Eier: Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif.
- Vermengen Sie das Eigelb: In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker cremig und hell aufschlagen.
- Fügen Sie Butter und Vanillezucker hinzu: Rühren Sie die flüssige Butter und den Vanillezucker in die Eigelb-Zucker-Mischung ein.
- Mehl sieben: Sieben Sie das Mehl und die Milch hinein und verarbeiten alles zu einem glatten Teig.
- Unterheben Sie den Eischnee: Fügen Sie den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig, um die luftige Konsistenz zu bewahren.
- Vorbereiten Sie den Rhabarber: Waschen Sie den Rhabarber gründlich, schälen Sie ihn nach Belieben und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Backform vorbereiten: Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und füllen Sie den Teig hinein.
- Rhabarber verteilen: Verteilen Sie die Rhabarberstücke gleichmäßig über den Teig.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor und backen Sie den Kuchen etwa 60 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Dieser Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden, um ihm Zeit zum ‘Ruhen’ zu geben. Servieren Sie ihn warm mit Vanilleeis oder kalt mit Puderzucker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg