Description
Eine frische und leichte Zitronen-Zucchini-Pasta mit cremiger Burrata, ideal für einen entspannten Brunch oder ein romantisches Abendessen.
Ingredients
Scale
- Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 2 Zucchini
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 250 g Burrata
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist. Vergessen Sie nicht, etwas Salz ins Wasser zu geben – das verstärkt den Geschmack!
- Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Spitzen ab und hobeln Sie sie in dünne Scheiben.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ein paar Esslöffel Olivenöl über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie sie an, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
- Geben Sie den frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in die Pfanne. Rühren Sie um und lassen die Aromen verschmelzen.
- Gießen Sie die gekochte Pasta ab (bewahren Sie etwas Nudelwasser für später auf) und geben Sie sie in die Zucchini-Mischung. Alles gut vermengen.
- Zupfen Sie die Burrata in Stücke und heben Sie sie vorsichtig unter die Pasta, sodass sie beginnen zu schmelzen!
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern und servieren Sie die Pasta warm.
Notes
Die Zucchini kann auch im Voraus vorbereitet werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, um einen Biss zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 30mg