Description
Eine einfache und köstliche Zitronen Zucchini Pasta, umhüllt von cremiger Burrata und erfrischendem Zitronensaft, ideal für Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 2 Zucchini, frisch und knackig
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 200g cremige Burrata
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Instructions
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Hebe etwas Kochwasser auf!
- Schneide die Zucchini in dünne Scheiben während die Pasta kocht.
- Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
- Gib die Zucchini in die Pfanne und brate sie für 3–4 Minuten an, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Presse den Zitronensaft über die Zucchini und füge die abgeriebene Schale hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermenge die gekochte Pasta mit der Zucchini in der Pfanne und gib bei Bedarf etwas vom reservierten Kochwasser dazu.
- Serviere das Gericht sofort und zerreiße die Burrata darüber. Garniere mit frischen Kräutern.
Notes
Variiere mit verschiedenen Kräutern oder einer Prise Chili nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg