Description
Ein saftiges Zucchini-Brot, das mit cremiger Erdnussbutter und schmelzenden Schokoladenstückchen gefüllt ist, perfekt für jeden Snack oder als Frühstück.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Zucchini, gerieben
- 1/2 Tasse Erdnussbutter
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform gut ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, die Erdnussbutter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt gut, bis alles harmonisch verbunden ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Rühre die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung ein, bis alles gut vermischt ist. Sei vorsichtig, nicht zu übermischen!
- Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe ihn etwa 60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass das Brot vor dem Servieren gut abkühlen.
Notes
Achte darauf, die Zucchini nicht zu trocken auszudrücken, um eine feuchte Textur zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 230
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg