Description
Ein köstliches Zucchini-Brot, das saftige Zucchini, cremige Erdnussbutter und süße Schokoladenstückchen vereint.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Zucchini, gerieben
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
- Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel mischst du die geriebene Zucchini, die Erdnussbutter, den braunen Zucker, den weißen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt gründlich zusammen.
- Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel vermenge das Allzweckmehl, das Natron und das Salz.
- Vereinen: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchini-Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
- Schokoladenstückchen unterheben: Verteile die Schokoladenstückchen gleichmäßig in der Mischung.
- Teig füllen: Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberseite glatt.
- Backen: Backe das Brot für 60 Minuten oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lass das Brot vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Notes
Du kannst die Zucchini im Voraus reiben und im Kühlschrank aufbewahren. Bei einer glutenfreien Variante, benutze glutenfreies Mehl.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 190
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg