Description
Knusprige Zucchini-Krapfen serviert mit einer cremigen Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce. Ideal als Snack oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- Öl zum Braten
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginne mit der Vorbereitung der Zucchini. Reibe die Zucchini grob auf einer Küchenreibe und lass sie in einem Siebtuch oder Küchentuch für etwa 10 Minuten abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Vermengst du die geriebene Zucchini mit dem Allzweckmehl, den Eiern, dem geriebenen Parmesan, dem Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Rührschüssel.
- Füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne zu geben, und forme sie leicht zu flachen Krapfen.
- Brate die Krapfen für jeweils etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Bereite die Joghurt-Sauce vor, indem du den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, dem frischen Dill und dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischst.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Krapfen warm zusammen mit der cremigen Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce.
Notes
Die Krapfen können bis zu einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Krapfen mit Sauce
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg