Description
Eine schnell zubereitete Zucchini-Pfanne mit Tofu, vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Aromen.
Ingredients
Scale
- 400 g fester oder extra fester Tofu
- 1 Sprühstoß Avocado-Ölspray (oder jedes neutrale Öl)
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt)
- 2 Stück Zucchini (in 1/2-Zoll-Halbmonde schneiden)
- 2 Stück Karotten (geschält und gehackt)
- 1 Stück Paprika (rote Paprika empfohlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 3 EL Tamari oder Sojasauce
- 1 TL gehackter Ingwer (oder frisch)
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Maisstärke (oder andere Verdickungsstärke)
Instructions
- Tofu vorbereiten: Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung, drücken Sie das Wasser heraus und schneiden Sie ihn in gleich große Würfel.
- Öl erhitzen: Erhitzen Sie die große Pfanne über mittlerer Hitze und sprühen Sie mit Avocado-Ölspray ein.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Geben Sie die gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Zucchini, Karotten und die Paprika hinzu. Braten Sie alles für 5-7 Minuten.
- Tofu dazugeben: Geben Sie die Tofu-Würfel in die Pfanne und braten Sie weiter für 5 Minuten.
- Sauce anrühren: Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Tamari, Sesamöl, Reisessig, Ingwer und Maisstärke.
- Sauce hinzufügen: Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und den Tofu in der Pfanne und erhitzen Sie für 2 Minuten.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
Prep im Voraus: Das Gemüse und der Tofu können im Voraus vorbereitet werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank für eine schnelle Zubereitung.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg