Description
Saftige und schokoladige Kekse mit versteckter Zucchini – der perfekte Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Zucchini, gerieben
- 1 ½ Tassen Mehl
- ½ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse Butter, weich
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backnatron
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
- 2 Eier
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zucchini vorbereiten: Reibe die Zucchini grob und drücke den überschüssigen Saft mit einem Küchentuch aus.
- Butter und Zucker vermengen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und dem weißen Zucker mithilfe eines Handmixers cremig schlagen.
- Eier hinzufügen: Gebt die Eier hinzu und mixt sie unter, bis die Masse schön fluffig ist.
- Zucchini einarbeiten: Füge die vorbereitete Zucchini hinzu und rühre sie vorsichtig unter die Mischung.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermengen.
- Alles vereinen: Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, bis alles gut kombiniert ist.
- Schokoladenstückchen unterheben: Rührt die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Kekse formen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und Abstand lassen.
- Backen: Backt die Kekse für ca. 10-12 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lasst die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umsetzt.
Notes
Keksteig kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg