Description
Köstliche, knusprige Zucchinipuffer, vollgepackt mit Frische und Geschmack.
Ingredients
Scale
- 800 g Zucchini
- 1 große Karotte
- 3 Eier
- 125 g Mehl
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (optional)
Instructions
- Zucchini vorzubereiten: Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und reiben Sie sie grob.
- Entwässern: Legen Sie ein Geschirrtuch in eine Schüssel, fügen Sie die geraspelten Zucchini hinzu und salzen Sie leicht. Lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen.
- Karotte reiben: Reiben Sie die Karotte ebenfalls grob.
- Flüssigkeit entziehen: Drehen Sie das Geschirrtuch zu und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Zucchini.
- Zutaten vermengen: Geben Sie die Zucchini zusammen mit der Karotte, Eiern, Mehl, Käse, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Mischen Sie alles gut durch.
- Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und portionieren Sie 12 große Kugeln auf das Blech.
- Backen: Stellen Sie das Blech in das vorgeheizte Backrohr und backen Sie die Puffer bei 175 °C für 40-45 Minuten.
- Servieren: Genießen Sie die Puffer warm, garniert mit frischer Petersilie und Joghurt oder Dip.
Notes
Die Puffer lassen sich gut im Voraus zubereiten und sind auch in der Heißluftfritteuse knusprig.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg